Un produit de terroir original, les Palets d'Or

En 1898, Bernard Sérardy reprend la confiserie familiale et crée, pour l'occasion, un chocolat étonnant, les Palets d'Or, composé d'une ganache fondante (chocolat et crème fraîche) légèrement parfumée au café. Le tout est recouvert de chocolat fondant mi-amer et de quelques feuilles d'or.

A l'époque, l'engouement est immédiat et B.Sérardy n'ayant déposé aucun brevet, tous les confiseurs de la ville reprennent cette création. Un chocolatier de St Germain en Laye dépose même le brevet ! Après la guerre et la mort de B.Sérardy, les Palets d'Or retrouveront vite leur renommée et seront vendus jusqu'au Bon Marché à Paris.

Depuis le printemps 2003, la confiserie appartient au chocolatier Ménard mais ce sont Jean et Evelyne Jarriges, qui officient toujours dans la boutique de Bernard Sérardy - décorée, à l'époque, par l'Ecole des Beaux Arts de Moulins, sous les ordres du peintre Italien Galfione- qui transformèrent ce petit magasin en bonbonnière dorée, aux moulures précieuses et au plafond délicatement peint. Aujourd'hui, la boutique comme les chocolats font partie du patrimoine local auquel les Moulinois sont très attachés.

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